農（集）貿市場一直是基層監管的難點和痛點，因為它是食用農產品從田間走向餐桌最后一步。今年以來，漳州市抓住創建國家食品安全示范城市的機遇，將創建食品安全溯源示范農（集）貿市場作為治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”的民生實事項目之一，投入資金80萬元，探索農貿市場食品安全溯源示范監管。

加強部門合作，落實責任。

漳州市農（集）貿市場的開辦者構成復雜，包括國營、集體、村辦、民企和個人等不同類型。每個農（集）貿市場在食品安全信息數據歸集方面需要多個部門和市場開辦者的協作配合。市食安辦、市場監管局、農業農村局、海洋漁業局、商務局、城管局、財政局聯合發布了《漳州市2023年食品安全溯源示范農（集）貿市場創建工作方案》。在全市16個食品安全溯源示范農（集）貿市場的創建和驗收過程中，相關職能部門形成協同作戰，強化地方監管責任和市場開辦者的主體責任，共同推動農貿市場食品安全質量水平的提升。

搭建個性化應用平臺。

市內將建立一個統一的農貿市場食品安全溯源管理平臺，該平臺將整合市場基礎信息、食用農產品追溯、市場日常巡查、可視化數據、數據匯聚及公示等多個模塊，以推動食用農產品承諾達標合格證與“一品一碼”并行制度規范執行，并實現食用農產品的溯源鏈條不斷向前端和末端延伸。此外，還將加強平臺培訓應用，引導市場開辦者、場內經營者根據農（集）貿市場實際提供個性化需求，進而進一步規范農（集）貿市場相關的管理架構及制度，并共同探索食品安全溯源與農（集）貿市場管理的新路徑。

提升效率，實現智慧監管。

漳州市農（集）貿市場食品安全溯源監管系統已經建立起來，其中包含了開辦者信息、食品安全管理人員信息、轄區監管機構信息、包保等級和包保干部的農（集）貿市場檔案。此外，也包括了商戶名稱、負責人信息、銷售類別以及食用農產品質量安全責任協議等銷售者檔案。同時，符合食品安全創城明查暗訪的要求，將農貿市場業態相關公示信息進行屏顯展示。監管端可以實時調度市場開辦者的巡查情況、不合格農產品處置情況以及溯源信息。此外，還可以通過掃描食用農產品追溯憑證或使用農（集）貿市場溯源電子秤、快檢設備自動生成追溯數據導入系統。除了手動錄入追溯信息采集外，還可以通過掃描供貨追溯憑證或溯源電子秤、快檢設備自動導入系統形成進貨臺賬。溯源數據會同步匯聚到漳州市“一品一碼”食品安全信息追溯管理平臺。

引領示范，點面結合。

每個縣區都會選擇一個基礎條件良好、經營者主體責任意識強的農貿市場作為“優等生”來進行先期試點，這將通過縣（區）食品安全辦公室的推薦申報、標準創建、縣（區）初步驗收、市級復核驗收、以及公開公示等一系列程序來實現。然后，這些市場將被打造成食品安全溯源農（集）貿市場的“示范引領”樣板，并逐步在漳州地區全面推廣。這一舉措將逐步推動全市農（集）貿市場的食品安全信息化追溯管理。同時，將食品安全溯源示范農（集）貿市場的創建工作納入2023年度市對縣食品安全評議考核加分項目，以全面加強農貿市場的食品安全管理，有效提升市長“菜籃子”工程的質量和效益。