紅洋蔥

紅洋蔥植物學(xué)史

紅洋蔥（allium cepa）又名蔥、洋蔥，是洋蔥科蔥屬植物，原產(chǎn)于地中海沿岸，古埃及人就開始食用紅洋蔥，早在公元前3000年，古希臘人就將紅洋蔥種植到自己的國土上，歐洲中世紀(jì)時期，紅洋蔥就被廣泛種植。紅洋蔥在中國也有種植，據(jù)史記記載，紅洋蔥在公元前7世紀(jì)就傳入中國，被稱為“洋蔥”，主要分布于江淮、江南一帶。

紅洋蔥主要價值

紅洋蔥是一種多功能的蔬菜，可以食用，也可以用來調(diào)料，拌飯、炒菜、烹調(diào)等，是餐桌上不可缺少的佐料。紅洋蔥味道鮮美，有利于消化，具有清熱解毒、抗癌防病的功效。此外，紅洋蔥還可以制作洋蔥糖，在藥物中也有一定的應(yīng)用。

紅洋蔥食用宜忌

紅洋蔥可以食用，但也要注意食用宜忌，有些人不宜食用紅洋蔥，如有胃腸病史的患者、患有胃酸過多的患者、患有消化不良的患者等，都不宜食用紅洋蔥。此外，紅洋蔥有溫?zé)嵝裕瑢τ谙募靖邷靥鞖猓眉t洋蔥可能會使人體體溫升高，因此夏季應(yīng)少吃紅洋蔥。

紅洋蔥食物營養(yǎng)成分

紅洋蔥含有多種營養(yǎng)成分，其中碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)含量較低，維生素a、維生素c、維生素e、維生素k、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、菸酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素b2、維生素b6、鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、錳等，還含有多種微量元素，如鉻、銅、鍶、鉬、鈷、釩、鎳等。

紅洋蔥烹飪方法

紅洋蔥可以烹飪出多種美味佳肴，如炒洋蔥、洋蔥炒蛋、洋蔥肉絲炒飯、洋蔥雞丁、洋蔥湯等。洋蔥的烹飪方法也很簡單，可以切片、切絲、切碎，炒制、煮制、烤制等。另外，紅洋蔥也可以榨汁、熬湯，用來拌飯、炒菜、烹調(diào)等。 紅洋蔥烹飪方法： 1. 首先，將紅洋蔥洗凈，切成薄片； 2. 熱油鍋，放入紅洋蔥片，加入適量鹽，少許醬油，煸炒至熟； 3. 加入少許醋，攪拌均勻，煸炒至紅洋蔥片變得香脆； 4. 最后，加入少許糖，攪拌均勻，即可出鍋。